Pizza maison à la mortadelle

AH la PIZZA ! Une belle histore d’amour, et je regrette déjà notre voyage à Rome et mon voyage à Venise pour la food italienne ! Du coup de temps en temps j’adore les faire maison ! En plus avec mon MAGIMIX la pâte est faite en quelques minutes et ça c’est top ! J’utilise d’ailleurs leur recette de pâte à pizza et on adore ici !

On achète plus de pizzas industrielles ni de pizzas congelées (sauf cas vraiment exceptionnelles). Avant le confinement j’avais trouvé cette formidable Mortadelle chez MONOP’ tout droit venue d’Italie et j’ai tout de suite su qu’elle serait destinée à terminer sur une pizza gourmande !

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Ingrédients : (Pour 1 pizza)

PÂTE À PIZZA :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
  • 1 c.c. d’origan séché
  • 4 pincées de sel
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

GARNITURE :

  • 4 tranches de mortadelle
  • Ciboulette
  • Poivre
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 100-120g de coulis de tomate (ici de la PASSATA)
  • 4-5 champignons de Paris
  • Parmesan

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  1. Faites préchauffer votre four à 50°.
  2. Dans votre robot, mélangez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min.
  3. Rajoutez la farine, l’origan séché, le sel & l’huile d’olive.
  4. Relancez votre robot pendant 1 à 2 minutes.
  5. Mettez votre pâte dans un saladier préalablement fariné et recouvrez le d’un linge propre et humide.
  6. Éteignez le four.
  7. Disposez le saladier dans le four chaud ÉTEINT.
  8. Laissez reposer pendant minimum 1h.
  9. Quand la pâte a suffisamment reposé, placez-la sur un plan de travail fariné.
  10. Puis ensuite travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. (cf MAGIMIX)
  11. Préchauffez le four à 220°.
  12. Nettoyez vos champignons frais délicatement et essuyez les à l’aide d’un torchon propre.
  13. Émincez-les et faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude et huilée. Réservez.
  14. Émincez une échalote, une gousse d’ail.
  15. Coupez le chèvre frais en tronçons.
  16. Badigeonnez de sauce tomate votre pizza.
  17. Puis ajoutez le chèvre en tronçons, l’échalote et l’ail émincés.
  18. Rajoutez ensuite les champignons précuits.
  19. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  20. Vous pouvez à ce moment là rajoutez du poivre/ du thym par dessus.
  21. Enfournez environ 8 minutes à 220°. (à surveiller selon les fours).
  22. Quand la pizza est cuite, disposez la mortadelle et ajoutez par dessus la pizza un trait d’huile d’olive et dégustez de suite !!

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Ma pizza maison

Hi! J’espère que tout le monde va bien, aujourd’hui on se retrouve pour une recette gourmande mais hyper simple pour bien démarrer la semaine! Une pizza maison, avec une pâte à pizza fait main, c’est finalement hyper simple moi je l’ai évidemment faite avec mon MAGIMIX ça n’a pris que quelques minutes et le temps de pousse d’1h.

Pour la pâte à pizza j’ai utilisé celle de MAGIMIX hyper simple à faire et avec des ingrédients basiques, c’est celle que je fais à chaque fois!

Allez c’est parti!

Ingrédients : (pour 1 pizza)

Pour la pâte à pizza :

  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’eau tiède
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café bombée d’origan séché
  • 1/2sachet de levure déshydratée de boulanger

Pour la garniture :

  • 1 pyramide CHAVROUX
  • 1 paquet d’olives vertes dénoyautées
  • Thym séché
  • 3 tranches de jambon
  • 1 boite de conserve de champignon (ou encore mieux avec des champignons frais environ 5-6!)
  • 1/2 bouteille de sauce tomate PASSATA achetée sur KAZIDOMI
  1. Préparer la pâte à pizza.
  2. Faites préchauffer votre four à 50°.
  3. Dans votre robot, mettre la levure et l’eau tiède et mélangez une minute (le mieux est d’avoir soit une lame à pétrin soit un robot avec un crochet (comme les Kitchen Aid), si vous n’en avez pas évidemment faites sans!
  4. Puis ajoutez ensuite les ingrédients dans l’ordre suivant : farine/ origan séché/ pincée de sel/ huile d’olive
  5. Mélangez 1 à 2 minutes.
  6. Sortez la pâte de votre robot et formez en une boule.
  7. Placez la boule de pâte dans bol et recouvrez la d’un torchon humide.
  8. Eteignez votre four.
  9. Enfournez votre boule de pâte dans le four (ÉTEINT!!) et laissez poser au moins 1h.
  10. Quand la boule a fini de reposer, placez-la sur un plan de travail fariné.
  11. Travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et disposez votre pâte sur du papier cuisson.
  12. Préchauffez le four à 220°.
  13. Il est temps de garnir votre pizza!
  14. Étalez généreusement le coulis de tomate sur la pâte.
  15. Découpez votre jambon en cubes et disposez le sur la pizza.
  16. Ajoutez ensuite les champignons coupés en tranches, rajoutez les olives (préalablement égouttées).
  17. Ajoutez ensuite des cuillères de CHAVROUX un peu partout sur la pizza.
  18. Saupoudrez de thym séché.
  19. Puis enfournez pendant 20 à 25 minutes (en surveillant).
  20. Sortez du four et dégustez quasiment de suite (attention à ne pas se brûler!)

Le Big Love Caffé – Big Mamma Group

Hello les copains, aujourd’hui on se retrouve pour une (très très) bonne adresse parisienne parce que ça faisait beaucoup trop longtemps!

Une adresse découverte en octobre dernier avec mes pines-co Lauréline et Alison, partenaires de bouffes lors de mes séjours parisiens (coeur sur vous).

Je n’avais entendu que du bien de cette adresse et les photos me faisaient saliver bien avant d’y aller!

Il faut savoir qu’il vaut quand même mieux s’y prendre à l’avance et être là dès l’ouverture du restaurant (car ils ne prennent pas de résas) et la file d’attente devient vite interminable! Nous avons donc eu beaucoup de chance puisque nous n’avons pas attendu (mais comme dit avant nous étions là à l’ouverture du resto).

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