Pizza maison à la mortadelle

AH la PIZZA ! Une belle histore d’amour, et je regrette déjà notre voyage à Rome et mon voyage à Venise pour la food italienne ! Du coup de temps en temps j’adore les faire maison ! En plus avec mon MAGIMIX la pâte est faite en quelques minutes et ça c’est top ! J’utilise d’ailleurs leur recette de pâte à pizza et on adore ici !

On achète plus de pizzas industrielles ni de pizzas congelées (sauf cas vraiment exceptionnelles). Avant le confinement j’avais trouvé cette formidable Mortadelle chez MONOP’ tout droit venue d’Italie et j’ai tout de suite su qu’elle serait destinée à terminer sur une pizza gourmande !

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Ingrédients : (Pour 1 pizza)

PÂTE À PIZZA :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
  • 1 c.c. d’origan séché
  • 4 pincées de sel
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

GARNITURE :

  • 4 tranches de mortadelle
  • Ciboulette
  • Poivre
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 100-120g de coulis de tomate (ici de la PASSATA)
  • 4-5 champignons de Paris
  • Parmesan

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  1. Faites préchauffer votre four à 50°.
  2. Dans votre robot, mélangez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min.
  3. Rajoutez la farine, l’origan séché, le sel & l’huile d’olive.
  4. Relancez votre robot pendant 1 à 2 minutes.
  5. Mettez votre pâte dans un saladier préalablement fariné et recouvrez le d’un linge propre et humide.
  6. Éteignez le four.
  7. Disposez le saladier dans le four chaud ÉTEINT.
  8. Laissez reposer pendant minimum 1h.
  9. Quand la pâte a suffisamment reposé, placez-la sur un plan de travail fariné.
  10. Puis ensuite travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. (cf MAGIMIX)
  11. Préchauffez le four à 220°.
  12. Nettoyez vos champignons frais délicatement et essuyez les à l’aide d’un torchon propre.
  13. Émincez-les et faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude et huilée. Réservez.
  14. Émincez une échalote, une gousse d’ail.
  15. Coupez le chèvre frais en tronçons.
  16. Badigeonnez de sauce tomate votre pizza.
  17. Puis ajoutez le chèvre en tronçons, l’échalote et l’ail émincés.
  18. Rajoutez ensuite les champignons précuits.
  19. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  20. Vous pouvez à ce moment là rajoutez du poivre/ du thym par dessus.
  21. Enfournez environ 8 minutes à 220°. (à surveiller selon les fours).
  22. Quand la pizza est cuite, disposez la mortadelle et ajoutez par dessus la pizza un trait d’huile d’olive et dégustez de suite !!

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