Kitchari aux légumes

Hello toi ! Comment vas tu ? Comme tu as pu le voir il y a 1 semaine j’ai accompagné mon amie Anaïs au domaine de Bellevue pour une cure détox de 5 jours ayurvédique.

Pendant ce séjour, j’ai découvert un plat indien végétarien le Kitchari, et comment te dire que nous avons eu un ÉNORME crush pour ce plat aux consonances indiennes ! Le plus ? Il est adaptable avec les légumes de votre choix ! Je ne suis pas une pro, du coup je vous laisserai vous renseigner si cela vous intéresse !

Ingrédients :

  • 180 g de riz basmati
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 80 g de lentilles corail
  • gingembre (soit frais ou en poudre)
  • 1 cuillère à café rase de Curcuma
  • 200 g de mix de légumes
  • sel/poivre
  • 2 feuilles de laurier ou 2 feuilles de 4 épices
  • Huile de coco
  • 600/650 ml d’eau
  1. Rincez le riz.
  2. Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre l’huile de coco.
  3. Ajoutez les graines de moutarde, quand les graines de moutardes commencent à éclater (attention ça saute comme le pop corn aha!), ajoutez y les graines de cumin, le gingembre râpé ou en poudre et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez y en même temps l’oignon émincé et l’ail émincé et faire revenir.
  5. Ajoutez le riz, le curcuma, les lentilles corail et les légumes.
  6. Ajoutez ensuite l’eau, y déposez les feuilles de laurier, remuez.
  7. Puis couvrir et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen (à surveiller)