Kitchari aux légumes

Hello toi ! Comment vas tu ? Comme tu as pu le voir il y a 1 semaine j’ai accompagné mon amie Anaïs au domaine de Bellevue pour une cure détox de 5 jours ayurvédique.

Pendant ce séjour, j’ai découvert un plat indien végétarien le Kitchari, et comment te dire que nous avons eu un ÉNORME crush pour ce plat aux consonances indiennes ! Le plus ? Il est adaptable avec les légumes de votre choix ! Je ne suis pas une pro, du coup je vous laisserai vous renseigner si cela vous intéresse !

Ingrédients :

  • 180 g de riz basmati
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 80 g de lentilles corail
  • gingembre (soit frais ou en poudre)
  • 1 cuillère à café rase de Curcuma
  • 200 g de mix de légumes
  • sel/poivre
  • 2 feuilles de laurier ou 2 feuilles de 4 épices
  • Huile de coco
  • 600/650 ml d’eau
  1. Rincez le riz.
  2. Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre l’huile de coco.
  3. Ajoutez les graines de moutarde, quand les graines de moutardes commencent à éclater (attention ça saute comme le pop corn aha!), ajoutez y les graines de cumin, le gingembre râpé ou en poudre et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez y en même temps l’oignon émincé et l’ail émincé et faire revenir.
  5. Ajoutez le riz, le curcuma, les lentilles corail et les légumes.
  6. Ajoutez ensuite l’eau, y déposez les feuilles de laurier, remuez.
  7. Puis couvrir et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen (à surveiller)

Pâtes gratinées aux champignons & épinards

 

Ingrédients :

  • 200 g de Penne
  • parmesan
  • gruyère râpé
  • une brique de crème liquide de soja ou crème liquide normale
  • sel/poivre
  • 10 champignons de Paris frais
  • 100 g d’épinards surgelés ou 250 g d’épinards frais
  • 1 échalote et 1 gousse d’ail

 

 

  1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet de pâtes.
  2. Préchauffez le four à 180°.
  3. Pendant ce temps la, émincez l’échalote et l’ail.
  4. Émincez les champignons.
  5. Dans une poêle préalablement chauffée, versez un peu d’huile d’olive et faites y revenir l’oignon/ail et les champignons pendant quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  6. Pendant ce temps là faites cuire vos épinards et réservez.
  7. Quand les pâtes sont cuites, égouttez les et réservez les.
  8. Mélangez les pâtes, les champignons et les épinards  ensemble. Ajoutez y la crème, salez et poivrez et mélangez.
  9. Dans un plat à gratin, versez les pâtes préparées et saupoudrez de parmesan et de gruyère (généreusement hein héhé).
  10. Puis enfournez pour 20 minutes pour que les deux fromages soient bien fondus.

 

Poulet Tikka Massala & Garlic Naan

Hello, hello j’espère que tout le monde va bien et que vous survivez avec cette chaleur, ici le ventilateur est redevenu comme tous les étés notre BFF.

Cette semaine a été riche en émotions puisque la boutique LA TI’BICUITERIE a été lancée et ça a été un joli succès ! Plus d’une dizaine de commandes ont été envoyées, certaines même ont déjà été reçues. J’ai hâte, hâte de voir mes cookies arriver dans vos boîtes à lettre ! Je suis à la fois excitée et terrifiée ahaha !!! En tout cas le crowfunding (cagnotte) est toujours en ligne sur ULULE , donc si tu veux encore participer tu peux !

Aujourd’hui une recette qui vous a fait baver en story instagram, la recette du poulet tikka massala et des naans à l’ail FOLIE FOLIE je vous le dis !! 

Ingrédients :

POULET TIKKA MASSALA :

  • 2 escalopes de poulet 
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • coriandre fraîche ou en poudre/ cumin 
  • sel/poivre
  • 1 yaourt nature ou yaourt grec
  • 1 boîte de tomates concassées ou 3 tomates fraîches
  • huile d’olive

 

NAANS : Pour environ 6/8 Naans

    • 1 yaourt nature 125g
    • 500 de farine
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 paquet de levure chimique
    • 1 sachet de levure boulangère sèche
    • 2 pincées de sel
    • 17 cl d’eau
    • 2 pincées de sel
    • huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • coriandre fraîche quelque feuilles (facultatif si vous n’en avez pas)

  1. Commencez par préparer vos NAANS comme montré ici en IGTV ! Ne les faites pas cuire tout de suite.
  2. Faire cuire le riz.
  3. En attendant, coupez le poulet en dés.
  4. Puis dans un saladier mélangez le yaourt avec la coriandre que vous aurez préalablement hachée et le cumin en poudre (1 cuillère à café).
  5. Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation.
  6. Dans une poêle préalablement chauffée, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites y dorer l’oignon et l’ail que vous aurez émincé.
  7. Ajoutez ensuite le poulet et la marinade.
  8. Préparez l’huile d’olive pour les naans , dans un bol mélangez l’huile d’olive, les deux gousses d’ail émincés et la coriandre ciselée finement (ici pas de mesure c’est selon vos envies). Réservez au frais.
  9. Faites cuire le poulet environ 10-15 minutes feu moyen en remuant régulièrement. 
  10. Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez & poivrez.
  11. Ajoutez au besoin un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à nouveau 20 mn à feu doux en remuant régulièrement.
  12. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  13. Pendant que le poulet mijote, faites cuire vos naans.
  14. Badigeonnez généreusement chaque face du mélange huile/ail pour tous les naans et une fois cuits recouvrez les d’un aluminium pour les tenir au chaud.
  15. Puis quand le poulet est cuit servez le avec le riz et avec les naans.
  16. Régalez vous !