Bûche de Noël au chocolat

salut, salut ! Aujourd’hui je te partage une recette facile de bûche au chocolat qui sera parfaite pour le dessert du Réveillon ! La bûche est fastoche à faire, il y a pleins d’étapes, mais promis c’est un dessert facile à faire ! Vous pouvez même la faire avec vos enfants !

Si jamais tu as des doutes sur la confection, tu peux la retrouver étape par étape en vidéo 🙂 ! sur Instagram ou bien encore sur Pinterest 😀 !

Si tu la réalises tu me la montreras hein !

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 40 grammes de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 30 g de Maïzena

Pour la ganache au chocolat :

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
  • 2 poignées de noisettes concassées
  • 1 trait de lait

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  1. Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige fermes. Réservez. 
  2. Dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et sucre vanillé. Mélangez. Puis faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier et ajoutez la farine en 2 temps. Mélangez. 
  3. Ajoutez ensuite DÉLICATEMENT les blancs en neige à l’aide d’une Maryse.
  4. Sur une plaque à génoise, versez la pâte et enfournez pendant environ 10-12 minutes à 180°. Mouillez un torchon propre, essorez-le. 
  5. Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. Puis laissez refroidir le biscuit.
  6. Versez la crème dans une casserole et faites frémir. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat. 
  7. Quand la crème frémit, versez la en 2 temps sur le chocolat fondu. 
  8. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange lisse. 
  9. Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. 
  10. Filmez et laissez refroidir.
  11. Déroulez la bûche sur du papier cellophane. Garnissez la bûche des 3/4 de la ganache au chocolat et parsemez de noisettes concassées. Puis roulez de nouveau délicatement la biscuit, serrez-la grâce au cellophane.
  12. Laissez reposer 15 min au frais. Rajoutez 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner et un trait de lait au reste de ganache au chocolat et mélangez. 
  13. Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur. Parsemez de noisettes et mettez au frais 2-3h.

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