Cheesecake vanille & peanut butter

Aujourd’hui je vous partage une nouvelle recette de cheesecake gourmand ! Petite particularité j’ai utilisé du cottage cheese (trouvé chez Monop’!), un dessert original qui change de l’ordinaire !

Pour info j’ai utilisé un moule à charnières de la marque LEKUÉ, diamètre 23 cm !

Ingrédients :

  • 250 g de cottage cheese 
  • 50 g sucre 
  • 1 sachet de sucre vanille 
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 
  • 2 œufs 
  • 1 gousse de vanille 
  • 150 grammes de petits beurres
  • 40 g de beurre fondu (surtout pas demi sel!)

  1. Commencez par préparer le fond du cheesecake.
  2. Écraser les biscuits, puis mixez-les jusqu’à obtention d’une sorte de « poudre » grossière de petits beurres.
  3. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez pour enrober tous les petits beurres de beurre fondu.
  4. Tasser le mélange au fond de votre moule.
  5. Pour tasser aidez vous d’un verre ou à l’aide d’une spatule coudée pour obtenir un fond lisse.
  6. Réserver au frais au minimum 1h.
  7. Quand le fond du cheesecake a bien pris, c’est le moment de passer à l’appareil !
  8. Préchauffer le four à 180°.
  9. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine.
  10. Ajoutez ensuite le cottage cheese. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.
  11. Fendez la gousse de vanille en deux et en extraire tous les petits grains noirs à l’aide d’un couteau sans dents ou bien préférez le dos du couteau pour le faire !
  12. Ajoutez les grains de vanille à la préparation et mélangez une dernière fois.
  13. Verser la préparation sur le fond de cheesecake en petits beurre préalablement préparé.
  14. Dispersez le beurre de cacahuète par dessus de manière uniforme.
  15. Enfourner pour 25-30 min de cuisson.
  16. Laissez refroidir et dégustez.
  17. Pour ma part j’ai adoré le déguster vraiment froid, je l’ai conservé 1 semaine au frigo dans une boîte hermétique fermée !

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