Salade d’endive sucrée salée

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir en story ma lubie de ces dernières semaines (qui n’est absolument pas une nouveauté hein), je l’ai tous les ans ! C’est la salade d’endive sucrée salée avec des pommes & des noix ou autres fruits à coques et raisins secs ! Vraiment MA PASSION ! Je la mange généralement les soirs, c’est léger et ça me remplit bien le bidon à la fois !

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 1 endive
  • 1 poignée de noix (ou amandes ou noisettes)
  • Comté ou Cantal
  • 1/2 pomme (celles du Canada sont extras!)
  • 1 poignée de raisins secs
  • Vinaigrette
  • Poivre/Sel

 

  1. Tout d’abord, occupons-nous de l’endive. Beaucoup n’aiment pas ça car c’est amer MAIS font ils ce qu’il faut pour qu’elle ne le soit pas 😉 ?
  2. En effet, il faut enlever la partie « dure » de la base de l’endive. Vous devez pour cela la creuser et prélever une sorte de cône avec un couteau. Cette opération servira à enlever le coeur amer de l’endive.
  3. Puis détaillez-la finement et mettez-la dans votre assiette.
  4. Lavez & séchez votre pomme. Coupez-la en 2 et épépinez-en la moitié.
  5. Coupez la demie pomme en cubes pas trop gros. Ajoutez-la a l’endive.
  6. Découpez des cubes de fromages et jetez les dans la salade. (Ici prenez le fromage de votre choix moi j’adore le Comté ou Cantal ou Appenzeller dans cette salade!)
  7. Ajoutez-y les noix ou autres fruits à coques, les raisins secs. Poivrez et salez.
  8. Arrosez de la vinaigrette de votre choix et mélangez.
  9. Kiffez votre repas !

 

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