Flan Cake aux lardons & tomates – Parfait pour l’Apéro !

ZAAAAAALUT ! J’espère que ça va en ce dimanche, je t’écris cet article on est samedi après midi, il est 15:51 et le temps est gris, très gris, il pleut et il fait déjà nuit !

J’ai envie d’aller me coucher mais je suis actuellement en train de bosser sur du CM pour un client jusqu’à 19h30 du coup le dodo attendra ^^!

Aujourd’hui je te partage une recette de « flan cake » c’est à dire un mix entre un cake et une sorte de flan qui à la particularité d’être au cottage cheese ! J’aurai d’ailleurs une recette sucrée avec du cottage cheese très bientôt à te partager !

Cette recette est idéale pour picorer à l’apéro ! On est sur la fin de saison des tomates (j’ai ramassé les dernières la semaine dernières), alors vite vite pour réaliser cette recette !

Ingrédients:

  • Lardons fumés :150 g
  • cottage cheese : 250 g
  • Echalotes : 1 pièce
  • Ciboulette : un bouquet
  • Thym branches entières: 2 branches
  • Levure chimique: 1 sachet
  • Tomates cerises : 250 g
  • Oeuf : 3
  • Emmental râpé : 1 sachet de 75 g
  • Moutarde à l’ancienne : 2 cuillères à soupe

 

  1. Commencez par faire revenir les lardons pendant 3-4 minutes. Au besoin égouttez la graisse qu’ils ont fait. Laissez les lardons refroidir.
  2. Dans un saladier mélangez le cottage cheese & les œufs.
  3. Ajoutez 2 cuillères a soupe de moutarde & la levure. Bien mélanger.
  4. Ciselez la ciboulette et effeuillez le thym. Mélangez.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.
  6. Laver et égoutter les tomates cerises. Couper les tomates cerises en deux.
  7. Ajoutez-les a l’appareil à cake. Mélangez.
  8. Ajoutez ensuite les lardons & mélangez de nouveau.
  9. Puis émincez l échalote & ajoutez la dans le saladier & ajoutez également l’emmental râpé ! Poivrez.
  10. Mélangez une dernière fois.
  11. Disposez la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson & enfournez pour 40-45 min. (A surveiller selon les fours).
  12. Quand c’est cuit (plantez un couteau, si la lame ressort propre c’est cuit!), laissez votre cake refroidir. Et dégustez. Parfait pour l’apéro ou en repas !

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