Soupe de courgettes & Kiri

C’est enfin le retour tant attendu des SOUUUUUUUPES et veloutéééés, ma passion !!

Ici à la courgette et au Kiri, hyper simple et rapide à réaliser et qui plaira aux petits comme aux grands ! 

A déguster avec un oeuf à la coque et des p’tites mouillettes de pain parce que c’est la vie 🙂 !

Ici j’ai fait la recette dans un faitout et j’ai ensuite mixé le tout avec un mixeur plongeant. Mais vous pouvez très bien le faire dans votre robot cuiseur comme le Magimix par exemple !

  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 courgettes
  • Huile d’olive
  • Thym frais
  • 1 bouillon cube
  • 50 cl d’eau
  • 4-5 Kiri
  1. Commencez par émincer l’échalote et la gousse d’ail. Réservez.
  2. Lavez et sécher les courgettes.
  3. Puis coupez-les en tronçons (pas trop épais).
  4. Dans un faitout (ou cocotte), faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’échalote & l’ail émincés.
  5. Faites revenir pendant 2-3 minutes à feu moyen.
  6. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les courgettes et faites mijoter encore quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  7. Ajoutez ensuite le thym, le bouillon cube émietté & l’eau. Remuez et couvrez.
  8. Faites cuire pendant 35 minutes environ.
  9. Vérifiez que les courgettes sont cuites. Au besoin poursuivre un peu la cuisson.
  10. Ajoutez ensuite les Kiri. Remuez.
  11. Stoppez la cuisson.
  12. Mixez la soupe. C’est prêt !

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