Risotto crémeux aux champignons

Bon, vu que le temps est capricieux et que l’on ne sait même plus à quel saint se vouer en ce qui concerne la météo, je me suis dit qu’une recette gourmande de risotto ça ferait toujours plaisir ! Et puis soyons honnêtes, le risotto c’est si bon que cela se mange toute l’année !

D’ailleurs, tu trouveras sur le blog deux autres recettes de risottos :

Ingrédients : pour 3-4 personnes

  • 15/18 champignons bruns (ou de Paris selon vos préférences)
  • 200 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel/poivre
  • 2 Bouillons cubes (ici de poulet, mon préféré!)
  • 1 l d’eau (je préfère toujours un peu plus^^)
  • Parmesan râpé (autant que vous le souhaitez!)

 

  1. Faites chauffer l’eau dans une casserole, quand elle bout ajoutez y le bouillon cube et mélangez (selon le bouillon cube que vous utilisez vous devrez peut être en mettre deux!). Réservez.
  2.  Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
  3. Ajoutez ensuite le riz. Remuez jusqu’a ce que le riz devienne transparent (quelques minutes)
  4. Puis ajoutez une louche de bouillon précédemment préparé.
  5. Remuer très régulièrement. Quand le liquide est complètement absorbé rajoutez une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (ne surtout pas oublier de remuer très régulièrement, sous peine de voir votre riz coller à la casserole et brûler!!).
  6. Nettoyez vos champignons délicatement.
  7. Coupez-les en lamelles et faites-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole pendant quelques minutes. Ils doivent être forés !
  8. Quand le riz est cuit, ajoutez y les champignons et mélangez.
  9. Ajoutez ensuite le parmesan râpé au risotto. Ici comme indiqué dans les ingrédients, je ne mets pas de grammage de parmesan râpé car si vous adorez cela comme moi vous en mettrez forcément une bonne quantité !!
  10. Vérifiez que le plat est assez salé (pour moi il l’est assez entre les bouillons cubes & le parmesan, mais chacun ses goûts !)
  11. Poivrez (pour moi le meilleur reste du poivre que vous moulinez pas celui directement en poudre ;)!
  12. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

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