Velouté de pâtisson au lait de coco

Ola la famille ! J’espère que tout va toujours bien pour vous ! Bon en tout cas si le moral est en berne cette recette de soupe devrait vous réconforter ! Je l’ai faite (comme d’habitude avec mon Léon de l’amour mon robot MAGIMIX que j’aime!), je fais toutes mes soupes avec je prépare mes légumes, je les coupe et je lui laisse faire le reste ! D’ailleurs en ce moment vous avez – 10% sur l’achat d’un COOK EXPERT classique ou d’un COOK EXPERT XL. . Plutôt cool non en ces temps de confinement ? !

Aujourd’hui je vous propose une recette de saison un velouté de pâtisson au lait de coco!

Ingrédients :

  • 1/2 pâtisson
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de fenouil
  • 3 carottes
  • 1 cuillère à café de curry/curcuma
  • 20 cl de lait de coco
  • coriandre
  • poivre
  • bouillon cube de légumes (ou sel)
  • 1/2 l d’eau
  1. Nettoyez vos légumes.
  2. Commencez par préparer les légumes.
  3. Epluchez le pâtisson, enlevez les graines de celui ci et coupez le en cubes.
  4. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
  5. Epluchez les pommes de terre et coupez les en en lamelles.
  6. Emincez le fenouil.
  7. Epluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en deux.
  8. Dans le Magimix (ou votre cocotte), disposez les légumes coupés et l’oignon/ail, puis le lait de coco et l’eau.
  9. Ajoutez ensuite le bouillon cube de légumes (ou le sel), poivrez. Ajoutez ensuite le curcuma et la coriandre (en poudre 1/2 cuillère à café ou fraîche quelques feuilles).
  10. Lancez le programme « velouté » oui laissez cuire 30 à 35 minutes puis mixez !
  11. Servez, vous pouvez pour plus de gourmandises saupoudre de granola salé, de fruits à coques ou bien encore de maïs grillé.

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