HELLO! Aujourd’hui je vous propose la recette des croquettes courgettes/chèvres que je vais montré en Story sur Instagram! Vous aviez été très nombreux à être tentés par ces croquettes et à vouloir la recette! Alors c’est PARTI! C’est vraiment une recette hyper simple!
Ingrédients: (pour environ 14 croquettes, variable selon la taille que vous leur donnez!)
- 1 grosse courgette
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- sel/poivre
- coriandre moulue/cumin moulu
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 80 g de fromage de chèvre frais (ici un crottin de chèvre frais)
- huile d’olive
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de Maïzena
- Râpez la courgette
- Dans une passoire faites la égoutter. (au moins 20 min)
- Pendant ce temps là, émincez l’oignon et l’ail.
- Dans un saladier mélangez les oeufs, le yaourts.
- Rajoutez ensuite la farine au fur et à mesure. Mélangez.
- Puis ajoutez la Maïzena (si vous n’en avez pas mettez 90g de farine), bien mélanger.
- Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail. Mélangez.
- Ajoutez la courgette râpée égouttée. Bien mélangez.
- Puis rajouter le chèvre en l’écrasant à la fourchette et mélanger de nouveau.
- Salez/poivrez et ajouter la coriandre et le cumin (si vous n’aimez pas ces épices vous pouvez évidemment opter pour celles de votre choix ;)!)
- Puis ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez une dernière fois. Iic vous pouvez déjà goûter la pâte crue pour savoir si elle est assez assaisonnée à votre goût! Si non, n’hésitez pas à rajouter des épices.
- Faites préchauffer votre poêle afin une cuillère à soupe d’huile d’olive et bien répartir l’huile d’olive dans toute la poêle.
- Préparez des petits tas grâce à une cuillère à soupe.
- Attention cependant à ne pas les faire trop épais pour que l’intérieur puisse bien cuire!).
- Puis déposer les petits tas sur votre votre poêle chaud et faites cuire 2 minutes par face à feu moyen (vous pouvez avoir besoin de prolonger la cuisson selon votre feu, cependant veillez bien à toujours surveiller la cuisson des croquettes ça va assez vite!)
- Quand la première face est cuite, retournez la croquette dans la poêle et faites cuire l’autre face.
- Reproduire jusqu’à épuisement de la pâte.
- Et voilà c’est prêt! A déguster chaudes, tièdes avec une bonne salade fraîche pleines de bonnes choses ou bien encore avec une légumineuse chaudes! BON APP’!
