La semaine dernière j’ai été prise d’une envie folle de tester des pancakes salés!
Après un rapide coup d’oeil dans le frigo j’ai opté pour des pancakes courgette & fêta!
Ingrédients:
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait (celui de votre choix mais un neutre)
- Huile de coco (pour la cuisson)
- 75 grammes de courgettes crues
- 30 grammes de Feta
- 50 grammes de dinde (optionnel pour une version veggie)
- Sel/poivre
- Dans un saladier, mélangez la farine & la levure chimique.
- Rajoutez les œufs & mélangez de nouveau.
- Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Coupez les courgettes en dés et faites les cuire à la vapeur.
- Découpez la feta en dés.
- Ajoutez la courgette et la feta à la préparation. (Pour l’option non veggie découpez la dinde en dés et faites la cuire et la rajoutez à la préparation).
- Salez, poivrez à votre convenance.
- Laissez reposer la pâte 1h au frigo.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, quand la poêle est bien chaude versez une petite louche de pâte.
- Laissez cuire jusqu’à apparition de petites bulles (environ 1 minute). Retournez-les et faites dorer l’autre côté.
- A dégustez tièdes avec une salade verte!
