-1 kilo de citrouille
-curry
-sel/poivre
-2 échalotes
-15 à 20 cl de lait de coco (facultatif)
- Coupez la citrouille en quartier.
- Épépinez la et pelez la.
- Coupez-la en cubes. Lavez les et égouttez les.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Faites revenir l’échalote a la poêle jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Dans une cocotte minute placez les cubes de citrouille et les échalotes et recouvrez les au 3/4 d’eau.
- Salez, poivrez et rajoutez 2 cuillères à soupe de curry.
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Une fois cuit passez le tour ah blender.
[…] Pour le velouté de citrouille la recette est ICI . […]