Tarte aux pommes bouquet de roses

Ingrédients:

-Pâte sablée

-6 pommes (de même couleur ou non)

-2 œufs

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-80 grammes de poudre d’amande

-40 grammes de sirop d’agave

1. Commencez par laver vos pommes. Ne les épluchez pas c’est la peau de la pomme qui donnera la jolie couleur des « roses ».
2. Coupez les pommes en quartiers et enlever le cœur et les pépins.
3. A l’aide d’un couteau ou une d’une mandoline, coupez les quartiers en fines lamelles d’environ 2 à 3 millimètres d’épaisseur.
4. Faites cuire à la vapeur les lamelles de pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Faites cela pour toutes les pommes (Oui oui c’est très long!).
6. Quand c’est fait, préchauffez le four à 180 degrés.
7. Déroulez dans un moule à tarte et piquez la pâte sablée.
8.  Mélangez la poudre d’amande, le sirop d’agave, les œufs, le sirop de citron jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
9. Déposez la préparation sur la pâte sablée.
10. Assembler les quartiers de pommes en formant une rose et le faire pour toutes les lamelles de pommes et les disposer sur la pâte sablée .