Il y a quelques mois je réalisais ma première panna cotta et elle a fait un véritable carton plein!
J’ai donc décidé de la partager avec vous (parce que je suis plutôt sympa comme fille tu vois!)
Ingrédients: (Pour 5 personnes)
-80 cl de crème liquide fluide légère
-5 feuilles de gélatine (ou agar agar)
-1 café expresso
-3 grammes de café soluble
-45 grammes de sirop d’agave
-30 grammes de sucre roux
-1 cuillère à café de vanille en poudre
-2 carrés de chocolat noir (ou au lait)
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide.
- Dans une casserole versez la crème liquide, le sucre et le sirop d’agave. mélangez à l’aide d’un fouet.
- Portez à ébullition.
- Dès que le mélange bout, stoppez la cuisson.
- Ajoutez alors l’expresso et le café soluble.
- Bien remuez jusqu’à obtention d’un liquide homogène (il faut que le café soluble soit bien dissout).
- Quand les feuilles de gélatine sont bien ramollies, les essorer et les mettre dans la casserole avec le mélange crème/café.
- Mélangez jusqu’à fonte totale des feuilles de gélatine.
- Ajoutez la vanille en poudre et mélangez une dernière fois.
- Versez le mélange encore tiède dans des verrines ou petits pots.
- Mettre au congélateur au moins 3-4h pour que la panna cotta soit bien prises. (perso je l’ai fait la veille!)
- Quand la panna cotta a bien pris, râpez les carrés de chocolat et saupoudrez en chaque Panna Cotta.
Servez et dégustez!
