Panna cotta à l’ananas caramélisé

Ingrédients:

-1 ananas

-60 cl de crème liquide légère

-1 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre

-2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou 40g de sucre roux)

-3 feuilles de gélatine

-huile de coco

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sirop d’agave (ou sucre roux) et la vanille en poudre. Mélanger.
2. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
3. Retirez le mélange du feu avant qu’il n’arrive à ébullition.
4. Bien égoutter la gélatine et l’ajouter à la crème encore chaude. 
5. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit totale incorporée au mélange.
6. Verser le mélange dans des verrines.
7. Mettre au frigo au moins 3h idéalement une nuit.
8. Coupez l’ananas en petits cubes.
9. Dans une poêle , verse un peu d’eau (1/2 verre), une cuillère à café de sucre roux et les morceaux d’ananas.
10. Laisser cuire l’ananas jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
11. Laissez quelques instants sur le feu le temps de finir de caraméliser l’ananas.(surveillez surtout!)
12. Réservez au frais.
13. Quand la panna cotta a bien pris, disperser les morceaux d’ananas caramélisés par dessus. 
14. À déguster bien frais.