-100 grammes de Quinoa/boulgour (mélange que l’on trouve en grandes surfaces).
-1 poivron jaune
-1/2 concombre
-1 échalote
-2 tomates
-1/2 courgette
-Une dizaine de raisins secs (jaunes pour ma part)
-Quelques feuilles de menthe
-Quelques feuilles de basilic
-Ciboulette
-Sel/Poivre
- Cuire le mélange quinoa /Boulgour
- Mettre de côté le temps que ça refroidisse.
- Couper le poivron en dés et faites le revenir doucement à la poêle pendant environ 5 minutes. (J’ai mis de l’huile de coco pour ne pas qu’ils accrochent à la poêle). Réserver.
- Couper la courgette en dés et faites la cuire à la vapeur.
- Couper les tomates en dés, le concombre et l’échalote.
- Mélanger tous les ingrédients et les raisins secs dans un saladier (sans oublier le quinoa/boulgour.
- Émincer le basilic, la menthe, la ciboulette. Saler/Poivrer.
- Mélanger bien de nouveau tous les ingrédients.
- Réserver au frais pendant 1 à 2h.