Gâteau de patate douce

Ingrédients:

-1 kilos de patates douces (Orange ou blanche)
-2 oeufs

-140 grammes de sucre de canne en poudre

-Vanille (extrait ou en poudre selon envie)

– 2 cl de rhum

1. Eplucher les patates douces puis les couper en gros dés.
2. Les faire cuire à la vapeur. (C’est assez long). Pour vérifier la cuisson planter un couteau dans la patate il dit s’enfoncer sans problème.
3. Préchauffer le four à 170 degrés.
4. A l’aide d’un fourchette écraser les patates pour en faire une purée.
5. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre. Bien mélanger.
6. Rajouter la vanille (la quantité est selon les goûts) & le rhum. Mélanger de nouveau.
7. Mettre la préparation dans un moule type moule à tarte.
8. Sur le dessus dessiner des stries à l’aide d’une fourchette (c’est juste pour la déco ;)).
9. Puis enfourner  à 170°C pour 1h environ.

Laissez le refroidir avant de le déguster & si vous êtes patients attendez le lendemain il n’en sera que meilleur!